園主筆記
40.快戀網與好倫哥的異同
快戀網創始人馮文成
在北京，好倫哥的連鎖店很多，每一家都人滿為患。周末的時候，好倫哥的門口經常出現拿號等座的情況。街面上的餐館雖然數不勝數，但吃飯排隊的現象卻不多見。尤其是快餐連鎖店出現等座就餐的情況，就更加引人注意，也值得認真研究。
我第一次到好倫哥快餐店吃飯，好象在十年以前。那家餐廳位于魏公村一條不太繁華的小街旁，門口冷冷清清。當時的好倫哥并不是自助式，而是需要自己點菜的。我們一家三口人要了一個比薩餅和幾個菜，共花了一百多元錢，感覺上特別貴。兩年以后再去好倫哥，那里就餐的人就很多了，每人須交39元，吃什么、吃多少完全自己決定。我們還是一家三口人，還是花了一百多元，但感覺上與以前大不相同，好象非常超值。從好倫哥走出來時再去想想這件事，才明白每個人的胃口是一定的，雖然可以隨便吃，但并沒有比以前多吃多少。尤其是我們家人都注重健康和減肥，那些油炸的肉類菜幾乎沒吃，吃的都是價錢便宜的蔬菜和水果。那么，我們在好倫哥獲得的“超值”感覺來自哪里呢？好倫哥靠什么吸引顧客的？好倫哥銷售的到底是什么？
我經過思考，發現好倫哥具有三方面的價值：
第一，好倫哥銷售的不是食物，而是食物供應的快捷性。傳統餐廳很多，各餐廳的菜肴不但品種多，而且非常美味，但因為不符合現代生活節奏，不能按顧客的心理期待迅速上菜，大家通常更愿意到快餐店就餐。
第二，好倫哥銷售的不是食物，而是食物品種的多樣性。其它餐廳供應的菜品雖然也很多，但顧客只能點有限的幾種，點多了吃不了，浪費的是自己的錢。在好倫哥吃飯，主食、菜肴、湯類、飲料的種類上百種，每種都可以吃一點，給人的感覺特別好。
第三，好倫哥銷售的不是食物，而是食物選擇的自由性。在現代社會，與被動服務相比，人們更愿意選擇自助服務。好倫哥完全采用自助模式，顧客沒有抱怨自己動手的“不便”和“辛苦”，反而樂得享受自我選擇的趣味。
實際上，好倫哥的成功不是在供應的食物上，而是在服務的模式上。在這方面，“呷哺呷哺”與好倫哥有異曲同工之處，我們快戀網也與好倫哥有很多類似的地方。比如，快戀網約吧表面上經營的是文化活動，但它不象文化館、學校、藝術團、電視臺那樣主要滿足人們的文化需要，快戀網解決的是單身朋友的交友需要、休閑需要和時尚需要。到好倫哥就餐，交定額的餐費可以隨便吃，而到快戀網交友，交定額的會費可以隨便來。好倫哥從胃口小的人那里獲得盈利，而快戀網從參加活動次數少的人那里獲得贏利。好倫哥的經營者希望所有就餐的顧客注意健康和減肥，吃得越少越好；快戀網的經營者希望會員迅速找到如意的交往對象，參加活動的次數越少越好。在好倫哥，顧客不能因為吃得少就要求人家退回部分餐費；在快戀網，會員也不能因為找到伴侶快或參加次數少而要求返還會費。
(發表時間：2007年05月01日)
